桃園縣桃園國民小學97學年度午餐教育實施計畫

壹、依據：本校學生午餐實施計劃。

貳、目的：

1.解決學童午餐供應問題，提供均衡營養的午餐。

2.培養學生對營養知識的正確認知，養成學生均衡飲食、定時定量的良好飲食習慣。

3.培養分工合作之觀念，以達到群育之目的。

參、辦理原則：

1.全校教職員工分擔午餐教育責任。

2.知、行並重並落實於生活教育。

3.導師時間及用餐時間加強午餐教育的實施。

肆、辦理方式：

一、設計教學活動，教導學生營養與衛生常識。

1.  生活教育：指導分工合作、互助、助人之原則、及飲食禮儀等。

2.  衛生教育：指導飯前洗手、飯後漱口、餐桌及教室地板之整理、廚餘的正確處理方式等。

3.  營養教育：

A.  利用學生午餐專欄張貼報導相關的營養知識。

B.  利用導師時間或其他的教學活動，指導學生建立營養與衛生的觀念。

C.  融入『健康與體育』領域中教學，並實施營養教育常識測驗。

二、設置學生午餐專欄及健康專欄：內容包含今日午餐食譜、食物六大類營養素與功用及飲食衛生應注意事項…等，以達宣導功效。

伍、指導方式

一、餐前準備(約五分鐘)

1.  餐桌準備：

A.  先將自己桌面上的課業用品收拾乾淨並擦拭桌面。

2.  清洗餐具及洗手：

a.  飯前先將自己的餐具稍作沖洗。(依序清洗餐具及洗手)。

b.  養成飯前洗手的好習慣。（參考正確的洗手方法)。

c.  養成節約用水的觀念。

d.  準備手帕、衛生紙。

3.  餐前禮儀

a.  全班安靜入座，不任意走動，靜待分配。

b.  介紹今日菜單。

c.  感謝服務同學。

二、進餐中─約三十分鐘

1.  進食前的感謝：一粥一飯，當思得之不易，我們要心存感激，珍惜食物。

2.  保持愉悅的進食心情及良好的用餐姿勢。

a.  吃飯時不提不愉快的話題。

b.  進食時不搖晃身體，不任意走動、離開座位。

c.  不以歪斜或趴著的姿勢進食。

d.  打噴嚏時須以手帕遮住口鼻。

·        老師本身也要注意進食姿勢。

·        說明情緒對消化的影響。

3.  不偏食、不浪費食物。

a.  分配到的食物應在規定時間內全部吃完。

b.  對於不喜愛的食物應先以少量食用，慢慢練習接受。

·        多鼓勵，少用責備方式勸導學生。

·        若遇身體不適者，應酌量減少食物分配量。

4.  進食中宜輕聲交談。

a.  進食中和鄰座交談聲量不宜過大，以對方能聽見的聲量即可。

b.  口中有食物時不可交談，以免食物噴出，不合乎衛生。

·        注意全班同學吃飯的速度。

5.  在規定的時間用餐完畢。

a.  吃飯的速度要適宜，進食時間約三十分鐘。

b.  吃飯必須細嚼慢嚥。

三、餐後─約五分鐘。

1.  餐具的收拾及整理。

a.  將剩餘的食物殘渣倒進指定的桶內。

b.  個人餐具先以衛生紙擦拭油漬，然後帶回家中清洗。

·        清理殘渣時須注意清潔，不將殘餚倒出桶外，造成環境的髒亂。

2.  檢討反省。

a.  今日分配之食物是否有全部吃完？

b.  今日進餐態度是否符合衛生、禮儀等原則？

伍、本計畫陳校長核准後實施，修正亦同。

承辦人：        主任：          校長：